Гастрономический тур

Ничто так не раскрывает культурные традиции страны как гастрономический тур, в ходе которого можно попробовать разнообразные блюда региона, отражающие исторические и бытовые моменты. В случае Баварии гастрономический тур не обойдется без пьянящего пенного напитка, который здесь варят повсеместно.

Кухня Баварии насыщена мясными блюдами, здесь активно готовят дичь, говядину, свинину, а куриные крылышки отлично подходят к пиву. Помимо блюд из мяса здесь немало вкусных мясных продуктов – колбас, сосисок, ветчины. Капуста и картофель делят первенство среди гарниров. Из красно- и белокочанной капусты баварцы делают салаты, супы, соленья, особенно здесь любят тушеную квашеную капусту, которая подчеркивает вкус мясных блюд.

Картофель подают в жареном, вареном, тушеном виде, из него делают клецки, горячие салаты и супы.

Среди множества достойных внимания блюд стоит выделить мясные. Колбасные изделия и ветчину подают холодными, печеными, вареными, жаренными, в панировке. Ливерные колбасы намазывают на хлеб, подают зельц, колбасы с кровью, копченые деликатесы со специями и травами.

К мясным блюдам баварцы любят подавать хрен, в рецептах часто присутствуют горчица и соленые / маринованные огурцы, лук, а также различные специи, подчеркивающие вкус блюд. Очень любят баварцы редьку и ароматный хлеб.

В заведениях по Баварии можно нередко встретить в качестве закусок к пиву предложение: большая деревянная тарелка с разнообразным хлебом, колбасами, копченостями, сырами, сырными соусами и заправками, типа обацда. Все обильно приправлено редисом различных сортов и зелеными листьями салата.

От закусок стоит перейти к более серьёзным блюдам. Хакса – запеченная на вертеле свиная ножка. Подают это блюдо как самостоятельное — горячим на кости или с гарниром из картофельного салата или картофельным кнедлем. Нередко свиную ножку  проваривают в пиве, что придаёт ей особый вкус.

Хотя в Баварии есть достойные внимания вина, здесь все же предпочитают пиво и пьют его в больших количествах бокалами по 0,5 литра или даже из литровых.

Отправляясь покорять кулинарные просторы Баварии, стоит начать с Мюнхена, а именно таких мест:

• Алоиз Деллмайер – специализированный магазин и прилегающий к нему ресторан, где можно найти деликатесы не только Баварии, но и различных уголков мира;
• В Аустернкеллер подает отменные морепродукты, также не обходите стороной устричное меню;
• Из ресторана Андексер ам Дом открывается чудный вид на собор, там также потрясающе готовят мясные блюда. Отдохнуть можно в атмосферном ресторане или площадке на свежем воздухе.
• Отведать традиционные баварские блюда можно и в ресторане, прилегающем к старинной пивоварне Хофбройхаус недалеко от городской Ратуши.

Где бы Вы ни начали знакомство с баварской кухней, поверьте, она не оставит Вас равнодушными. Если хотите получить совет или записаться на гастрономический тур – я, Татьяна Миршбергер (гид по Мюнхену и Баварии), буду рада помочь. Обращайтесь удобным Вам способом: +49 1520 244 94 18 (Viber, WhatsApp),  электронная почта: tatjana.mirschberger@gmail.com